Extravergine Oliven Öl

Extravergine Oliven Öl

Lese und Pressung: die handgepflückten Oliven werden in spezielle Kisten gegeben und innerhalb von 24 Stunden in die ölmühle gebracht. Das ööl wird kalt gepresst (28 C) und hat einen sehr hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren. Das öl wird nicht filtriert, so dass es seinen ganzen Duft behält. Es bleibt 10 Tage lang in Edelstahlbehältern, bevor es auf den Markt gelangt. Danach wird es täglich in kleinen Mengen umgefüllt, damit im Laufe der Zeit die organoleptischen Merkmale unverändert bleiben.

Organoleptische Prüfung: Ein fruchtiges aber feines öl, leicht pikant, besonders während der zwei Monate nach der Pressung. Es eignet sich besonders gut für frische Salate und gibt jedem Gericht nach dem Kochen einen guten würzigen Geschmack.

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