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Olio Extravergine di Oliva

Olio Extravergine di Oliva

Olio Extravergine di Oliva

Processo produttivo

Raccolta manuale e trasporto in cassette al frantoio, dove avviene la spremitura meccanica, a freddo. L'olio viene poi stoccato in tank di acciaio inox, confezionandolo durante tutto l'anno, per mantenerne immutate le caratteristiche organolettiche più a lungo nel tempo. Esame organolettico: fruttato, verde, leggermente piccante nei mesi successivi alla spremitura. Particolarmente adatto per un uso freddo, nella preparazione di insalate e per insaporire qualsiasi pietanza.

Raccolta e spremitura

Le olive raccolte manualmente sono poste in apposite cassette e trasportate in frantoio non piú tardi di 24 ore dopo il raccolto. Ottenuto per mezzo di spremitura a freddo (28 C°) ha un acidità compresa tra 0.3 e 0.5. Non filtrato per mantenere intatta tutta la sua fragranza, viene lasciato depositare in contenitori di acciaio inox per circa dieci giorni prima dell'immissione al consumo.

 

 

 

 

Olio Extravergine di Oliva

Olio Extravergine di Oliva DOP

Olio di categoria superiore ottenuto dagli oliveti dei nostri poderi a quote più alte.

Processo Produttivo: Raccolta manuale e trasporto in cassette al frantoio, dove avviene la spremitura meccanica, a freddo. L'olio viene poi stoccato in tank di acciaio inox, per essere confezionato.

Esame Organolettico: Fruttato, verde, delicato, con piacevoli sentori di carciofo. Leggermente piccante nei mesi successivi alla spremitura. Particolarmente adatto per un uso freddo, nella preparazione di crostoni, insalate e per insaporire qualsiasi pietanza.

 

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