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IGT Toscana Rosso

Rosso Toscano


 Scheda Tecnica

Rosso Toscano


Altezza vigneti:
450 m

Superficie di produzione:
3 ettari

Viti per ettaro: 4400

Tipo di terreno: rocce e sabbie di galestro ed alberese

Esposizione vigneto: ovest

Uvaggio: Sangiovese e Colorino

Produzione/Ha: uva 70 quintali - vino 49 quintali

Caratteristiche & Abbinamenti

Vinificazione

Vinificazione

Vendemmia manuale, la fermentazione avviene a temperatura controllata per un periodo di 8/10 giorni, segue macerazione sulle vinacce per 8/10 giorni e successivo affinamento in vasi vinari d’acciaio inox dove svolge la fermentazione malolattica, 4/6 mesi.

Affinamento

Affinamento

L’affinamento viene effettuato in botti di rovere di Slavonia (24/47 Hl) per un periodo di 6/8 mesi, l’imbottigliamento viene effettuato due mesi prima dell’immissione al consumo.

Esame visivo

Esame visivo

Rosso rubino vivace.

Esame olfattivo

Esame olfattivo

Sentori di frutti maturi a bacca rossa, in sottofondo note di legno appena accennate.

Esame gustativo

Esame gustativo

Piacevole, sentori di frutta matura nei quali si riconosce in particolare la ciliegia. Note di spezie, pepe in particolare, sentori di legno appena accennati.

Servizio

Servizio

Servire in tulipano. Temperatura di servizio 18 C°.

Abbinamenti

Abbinamenti

Carni bianche e rosse, formaggi semiduri, tutto pasto.

Scarica la scheda tecnica in formato PDF

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