UP
La Castellina, Castellina in Chianti, Siena, Toscana
Play Video
Contatti
Wine tours
Rugiada

Rugiada

Fiche technique

Rugiada

Altitude des vignobles: 400 m

Superficie de production: 2 ha

Pieds par hectare: 4400

Type de sol: rochers et les sables de Galestro e Alberese

Aspect de la vigne: sud-ouest

Pourcentage de raisin: Chardonnay 50%; Malvasia del Chianti 50% 

Production par hectare: 6000 kg de raisins - vins 4200 kg

 

Caractéristiques et Pairings

Vinification

Vinification

Vendange manuelle; Fermentation à froid des raisins afin d'accentuer l'extraction des arômes. Par la suite, pressage et la fermentation dans un récipient en réservoirs d'acier à basse température, afin de préserver les arômes primaires.

Le vieillissement

Le vieillissement

Le vieillissement dure 5 mois et se fait en Tonneaux en chêne français (500 lt) où se déroule la fermentation malolactique. La mise en bouteille est faite un mois avant que le vin soit mis en consommation.

L’analyse visuelle

L’analyse visuelle

Robe jaune pâle, reflets brillants.

Analyse olfactive

Analyse olfactive

Complexe, avec des arômes de fruits intenses, enrichi par des notes subtiles de chêne.

L’analyse gustative

L’analyse gustative

Vin avec une bonne structure et équilibrée, avec un goût et des notes de vanille fruitée agréable.

Suggestion

Suggestion

Il doit être servi dans un verre tulipe à une température de 10/12°C.

Suggestions d’accompagnement

Suggestions d’accompagnement

Superbe apéritif, ce blanc accompagne bien les entrées, les poissons grillés ou en sauce et les crustacés.


Info & Wine Tour

Où sommes-nous

Connect

FacebookGoogle +Instagram

La Castellina
Via Ferruccio, 26
53011 Castellina in Chianti, Siena, Italie

CONTACT:
Tél.: +39.0577.740459
Fax: +39.0577.741882
E-mail: info@lacastellina.it
RAGIONE SOCIALE:
Fattoria La Castellina di Tommaso Bojola
Loc. Ferrozzola 1,
53011 Castellina In Chianti (SI), Italie
Numero TVA 00879410520
Cod. Fisc. BJLTMS58R29D6120
by Web By Uplink