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La Castellina, Castellina in Chianti, Siena, Toscana
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Chianti Classico

Tommaso Bojola Riserva

Technische Daten

Tommaso Bojola Riserva

Rebsorten: Sangiovese 80%; Cabernet Sauvignon 15%; Merlot 5%

 

Features & Pairings

Weinherstellung

Weinherstellung

Handlese; die Gärung erfolgt in etwa 15 Tagen bei strenger Kontrolle der Temperatur. Weitere 15 Tage verbleibt der vergorene Most auf seinen Schalen, um dann für ca. 4-6 Monate in Edelstahlbehältern zu reifen, wo die Milchsäuregärung stattfindet.

Reifungsprozess und Verfeinerun

Reifungsprozess und Verfeinerun

Der Wein wird in kleinen Edelholz Fässern (225 lt) gereift, um die Eigenschaften des Weins zu verbessern, für eine Gesamtdauer von 24 Monaten. Bevor der Wein auf den Markt gelangt wird, reift er 12 Monate in der Flasche.

Sichtprüfung

Sichtprüfung

Intensiv rubinrote Farbe, mit Farbtönen, die mit dem Altern granatrot wirken.

Duftprüfung

Duftprüfung

Noten von schwarzen Früchten und Gewürzen, Noten von Vanille und Lakritze für einen sehr persistenten und eleganter Duft.

Geschmacksprüfung

Geschmacksprüfung

Warm, komplex, der Gaumen ist ausgewogen, süß und samtigen Tanninen. Geschmack und Frische betonen einen Nachgeschmack von großer Ausdauer. Die dichte Textur der Tannine, die mit guter Säure von Sangiovese kombiniert ist, garantieren diesem Wein eine große Langlebigkeit.

Serviervorschlag

Serviervorschlag

Im Bordeauxglas und dekantiert servieren (Serviertemperatur 18–20°C).

Abbinamenti

Speisenempfehlungen

Rotes Grillfleisch, Steaks, Wildfleisch.


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La Castellina
Via Ferruccio, 26
53011 Castellina in Chianti, Siena, Italien

KONTAKT:
Tel.: +39.0577.740459
Fax: +39.0577.741882
E-mail: info@lacastellina.it
FIRMENNAME:
Fattoria La Castellina di Tommaso Bojola
Loc. Ferrozzola 1,
53011 Castellina In Chianti (SI) , Italien
Mehrwertsteuernummer
00879410520
Cod. Fisc. BJLTMS58R29D6120
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