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La Castellina, Castellina in Chianti, Siena, Toscana
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Rosato Toscano

Technische Daten

Rosato Toscano

Rebsorten: Merlot 100%

 

Features & Pairings

Weinherstellung

Weinherstellung

Die Trauben werden von Hand geerntet, dann entrappt und schonend zerkleinert, um eine Kaltmazeration von 6 Stunden in der Presse durchzuführen: Das Most ist somit mit einer größeren Menge an Aromen aus den Schalen des Merlot angereichert. Nach dem Drücken wird das Must geklärt. Die langsame Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur (unter 20 ° C), um die blumigen Aromen der Traube und die fruchtigen Aromen, die während des Prozesses entstehen, zu bewahren. Nach 10-15 Tagen werden alle Zucker in Alkohol umgewandelt, dann wird der Wein dekantiert.

Reifungsprozess und Verfeinerung

Reifungsprozess und Verfeinerung

Der Wein wird 4 Monate in Edelstahltanks gelagert. Befolgt die Verfeinerung in der Flasche für mindestens 2 Monate, bevor sie zum Verzehr freigegeben wird.

Sichtprüfung

Sichtprüfung

Kirschrot.

Duftprüfung

Duftprüfung

Intensives und feines Aroma, mit Noten von Passionsfrucht, Johannisbeeren und floralen Noten.

Geschmacksprüfung

Geschmacksprüfung

Frisch, ausgewogen zwischen Säure und Körper. Noten von exotischen Früchten und Johannisbeeren.

Serviervorschlag

Serviervorschlag

Im Tulpenglas servieren (Serviertemperatur 12-14° C).

Speisenempfehlungen

Speisenempfehlungen

Erste Gänge mit Fleisch- oder Fischsaucen, Wurstwaren, Gemüse, frischen und halbreifen Käsesorten wie Pecorino.

   

Info & Wine Tour

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La Castellina
Via Ferruccio, 26
53011 Castellina in Chianti, Siena, Italien

KONTAKT:
Tel.: +39.0577.740459
Fax: +39.0577.741882
E-mail: info@lacastellina.it
FIRMENNAME:
Fattoria La Castellina di Tommaso Bojola
Loc. Ferrozzola 1,
53011 Castellina In Chianti (SI) , Italien
Mehrwertsteuernummer
00879410520
Cod. Fisc. BJLTMS58R29D6120
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