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La Castellina, Castellina in Chianti, Siena, Toscana
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Chianti Classico

Squarcialupi Gran Selezione

Technische Daten

Squarcialupi Gran Selezione

Rebsorten: Sangiovese 100%
 

Features & Pairings

Weinherstellung

Weinherstellung

Handlese; die Gärung erfolgt in etwa 10 bis 15 Tagen bei strenger Kontrolle der Temperatur. Weitere 10 bis 15 Tage verbleibt der vergorene Most auf seinen Schalen, um dann für ca. 4-6 Monate in Edelstahlbehältern zu reifen, wo die Milchsäuregärung stattfindet.

Reifungsprozess und Verfeinerun

Reifungsprozess und Verfeinerun

Der Wein wird in kleinen Edelholz Fässern (225 lt) gereift, für eine Gesamtdauer von 24 Monaten. Bevor der Wein auf den Markt gelangt wird, reift er 6 Monate in der Flasche.

Sichtprüfung

Sichtprüfung

Intensiv rubinrote Farbe, mit Farbtönen, die mit dem Altern granatrot wirken.

Duftprüfung

Duftprüfung

Feine und anhaltende Bouquet mit Noten von süßen Gewürzen

Geschmacksprüfung

Geschmacksprüfung

Complex, sehr elegant und ausgewogen, mit Noten von roten Früchten und Gewürzen, darunter Lakritze Noten. Hervorragendes Nachgeschmack.

Serviervorschlag

Serviervorschlag

Im Bordeauxglas und dekantiert servieren (Serviertemperatur 18–20 °C)

Abbinamenti

Speisenempfehlungen

Geschmortes oder gebratenes Wild, würzige Speisen, reifer Käse, wie z.B. "Pecorino".


Info & Wine Tour

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La Castellina
Via Ferruccio, 26
53011 Castellina in Chianti, Siena, Italien

KONTAKT:
Tel.: +39.0577.740459
Fax: +39.0577.741882
E-mail: info@lacastellina.it
FIRMENNAME:
Fattoria La Castellina di Tommaso Bojola
Loc. Ferrozzola 1,
53011 Castellina In Chianti (SI) , Italien
Mehrwertsteuernummer
00879410520
Cod. Fisc. BJLTMS58R29D6120
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