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La Castellina, Castellina in Chianti, Siena, Toscana
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Vinsanto von Chianti Classico

Vinsanto Chianti Classico

Technische Daten

Vinsanto Chianti Classico

Lage der Weinberge: 450 M. über dem Meer

Anbaufläche:
1 Hektar

Pflanzdichte:
5500 Reben pro Hektar

Boden:
äußerst steinig und lehmig, sandiger Kalkstein

Lage der Weinberge: nach Süd-Westen

Rebsorten:
Malvasia del Chianti und Trebbiano Toscano

Features & Pairings

Weinherstellung

Weinherstellung

Die Lese findet von Hand statt: die besten, absolut gesunden Trauben werden ausgewählt und circa 2 Monate lang in trockenen und gut gelüfteten Räumen, um den Angriff von Schimmel zu verhindern. Nach dieser Zeit findet die sanfte Pressung statt. Der Most wird dann in kleinen Fässern, den so genannten “caratelli” (100 l) vergoren, worin aufgrund der sommerlich-winterlichen Temperaturschwankungen die Fermentation stattfindet. Dieser Verfeinerungsprozess dauert insgesamt drei Jahre.

Sichtprüfung

Sichtprüfung

Bernsteinfarben, Orangenreflexe

Duftprüfung

Duftprüfung

Der Wein hat einen intensiven eigenen Geruch, der jedoch nicht die honigartige, Akazien-, Rosinen- und nussigen Aromen überdeckt.

Geschmacksprüfung

Geschmacksprüfung

Ein dicker, komplexer und süßer Wein mit Noten von getrockneten Früchten (besonders Aprikose), Akazienhonig und einen angenehm bitteren Abgang, der an Mandeln erinnert, offenbart. Außerordentlich nachhaltig im Mund mit langem Abgang

Serviervorschlag

Serviervorschlag

In kleinen Mengen im großen Glas servieren.

Abbinamenti

Speisenempfehlungen

Dessert Wein, er passt sehr gut mit den trockenen Mandelgebäck


Info & Wine Tour

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La Castellina
Via Ferruccio, 26
53011 Castellina in Chianti, Siena, Italien

KONTAKT:
Tel.: +39.0577.740459
Fax: +39.0577.741882
E-mail: info@lacastellina.it
FIRMENNAME:
Fattoria La Castellina di Tommaso Bojola
Loc. Ferrozzola 1,
53011 Castellina In Chianti (SI) , Italien
Mehrwertsteuernummer
00879410520
Cod. Fisc. BJLTMS58R29D6120
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