Features & Pairings
Weinherstellung Manuelle Ernte, Pressen von entrappten Trauben und Klärung des Mostes. Langsame Gärung in Edelstahltanks und bei niedrigen Temperaturen (unter 20 ° C), um bestenfalls die blumigen Aromen der Trauben und die fruchtigen, die während der Weinbereitung entstehen, zu bewahren. Wenn der Zucker in 10-15 Tagen aufgebraucht ist, folgt ein kurzer Stiel auf Feinhefe, dann dekantiert. |
|
Reifungsprozess und Verfeinerun Reifung des Weins in Edelstahltanks für 4 Monate. Es folgt die Alterung in der Flasche, mindestens 2 Monate, bevor es zum Verzehr freigegeben wird. |
|
Sichtprüfung Strohgelb mit wenig Ladung, mit leichter Tendenz zu grünlichem, brilliant. |
|
Duftprüfung Blumige Aromen von Akazien und wilden Blumen, mit leichten Andeutungen von unreifem gelben Apfel. |
|
Geschmacksprüfung Angenehme Säure, die Frische verleiht und das Trinken erleichtert. Noten von wilden Blumen und gelben Äpfeln. |
|
Serviervorschlag Servieren bei einer Temperatur von 10-12 ° C, in Tulpe Glas. |
|
Speisenempfehlungen Erste und zweite Gänge mit Fisch, Salaten, Gemüse, Frischkäse wie Pecorino. |
Info & Wine Tour
Wo sind wir
La Castellina Via Ferruccio, 26 53011 Castellina in Chianti, Siena, Italien |
KONTAKT: Tel.: +39.0577.740459 Fax: +39.0577.741882 E-mail: info@lacastellina.it |
FIRMENNAME: Fattoria La Castellina di Tommaso Bojola Loc. Ferrozzola 1, 53011 Castellina In Chianti (SI) , Italien Mehrwertsteuernummer 00879410520 Cod. Fisc. BJLTMS58R29D6120 |
by |
Connect