UP
La Castellina, Castellina in Chianti, Siena, Toscana
Play Video
Contatti
Wine tours
Rugiada

Rugiada

Technische Daten

Rugiada

Rebsorten: Chardonnay 50%; Malvasia del Chianti 50%

 

Features & Pairings

Weinherstellung

Weinherstellung

Die Trauben werden von Hand geerntet, dann entrappt und schonend zerkleinert, um eine Kaltmazeration von 8 Stunden in der Presse durchzuführen: Das Most wird somit mit einer größeren Menge an Aromen aus den Schalen des Chardonnay angereichert. Nach dem Drücken wird das Must geklärt. Die langsame Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur (unter 20 ° C), um die blumigen Aromen der Traube und die fruchtigen Aromen, die während des Prozesses entstehen, zu bewahren. Nach 10-15 Tagen werden alle Zucker in Alkohol umgewandelt, dann wird der Wein in Tonneau gegossen, wo die malolaktische Gärung für 20 Tage auf Feinhefe stattfindet. Dadurch wird der Wein am Gaumen weicher und reich an Aromen.

Reifungsprozess und Verfeinerun

Reifungsprozess und Verfeinerun

Der Wein wird 4 Monate in Eichenfässern (500 l) gelagert. Befolgt die Verfeinerung in der Flasche für mindestens 2 Monate, bevor sie zum Verzehr freigegeben wird.

Sichtprüfung

Sichtprüfung

Strohgelb, hell.

Duftprüfung

Duftprüfung

Komplexes Bouquet mit Noten von exotischen Früchten wie Banane, Passionsfrucht und Ananas, begleitet von Akazien- und Eichenakzenten.

Geschmacksprüfung

Geschmacksprüfung

Strukturiert und Persönlichkeit, ausgewogen zwischen Säure und Körper. Noten von exotischen Früchten und gelben Apfel, mit einem Hauch von gerösteten Mandeln im Abgang.

Serviervorschlag

Serviervorschlag

Servieren bei einer Temperatur von 12-14 ° C, in Tulpenglas.

Abbinamenti

Speisenempfehlungen

Erste und zweite Gänge mit Fisch, Aufschnitt, frischen und halbreifen Käsesorten wie Pecorino.


Info & Wine Tour

Wo sind wir

Connect

FacebookGoogle +Instagram

La Castellina
Via Ferruccio, 26
53011 Castellina in Chianti, Siena, Italien

KONTAKT:
Tel.: +39.0577.740459
Fax: +39.0577.741882
E-mail: info@lacastellina.it
FIRMENNAME:
Fattoria La Castellina di Tommaso Bojola
Loc. Ferrozzola 1,
53011 Castellina In Chianti (SI) , Italien
Mehrwertsteuernummer
00879410520
Cod. Fisc. BJLTMS58R29D6120
by Web By Uplink