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La Castellina, Castellina in Chianti, Siena, Toscana
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Rosato Toscano

Fiche technique

Rosato Toscano

Altitude des vignobles: 400 m

Superficie de production: 2 ha

Pieds par hectare: 5500

Type de sol: rochers et les sables de Galestro e Alberese

Aspect de la vigne: ouest

Pourcentage de raisin: Merlot 100% 

Production par hectare: 6000 kg de raisins - vins 4000 kg 

Caractéristiques et Pairings

Vinification

Vinification

Vendange manuelle; Fermentation à froid des raisins afin d'accentuer l'extraction des arômes. Par la suite, pressage et la fermentation dans un récipient en réservoirs d'acier à basse température, afin de préserver les arômes primaires.

Le vieillissement

Le vieillissement

La maturation a lieu in réservoirs d'acier pendant 6 mois avant sa mise en bouteille

L’analyse visuelle

L’analyse visuelle

Robe rose saumonée.

Analyse olfactive

Analyse olfactive

Nez élégant, mêlant notes fruité de pomme et pêche

L’analyse gustative

L’analyse gustative

Vin frais et agréable, avec des notes de fruits exotiques

Suggestion

Suggestion

Il doit être servi dans un verre tulipe à une température de 10/12°C.

Suggestions d’accompagnement

Suggestions d’accompagnement

Ce vin accompagne bien les entrées froides et chaudes, les poissons et la viande blanche.

   

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La Castellina
Via Ferruccio, 26
53011 Castellina in Chianti, Siena, Italie

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Tél.: +39.0577.740459
Fax: +39.0577.741882
E-mail: info@lacastellina.it
RAGIONE SOCIALE:
Fattoria La Castellina di Tommaso Bojola
Loc. Ferrozzola 1,
53011 Castellina In Chianti (SI), Italie
Numero TVA 00879410520
Cod. Fisc. BJLTMS58R29D6120
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