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La Castellina, Castellina in Chianti, Siena, Toscana
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Chianti Classico

Squarcialupi Gran Selezione

Fiche Technique

Squarcialupi Gran Selezione

Pourcentage de raisin: Sangiovese 100%

 

Caractéristiques et Pairings

Vinification

Vinification

La vendange est soigneusement sélectionnée. Le cuvage (10/15 jours) est fait avec maîtrise des températures et les cépages sont remontés bri¡vement et fréquemment, avec macération sur le marc des raisins (10/15 jours). Apr¡s la maturation en réservoirs d'acier inoxydable (4/6 mois).

Le vieillissement

Le vieillissement

Le vin est vieilli en petits fûts de bois précieux (225 lt), pour une durée totale de 24 mois. Avant que le vin est mis sur le marché, il arrive à maturité 6 mois dans la bouteille.

L’analyse visuelle

L’analyse visuelle

Intense couleur rouge rubis, avec des teintes tendant à grenat-rouge avec le vieillissement.

Analyse olfactive

Analyse olfactive

Nez fin et persistant avec des notes d'épices douces

L’analyse gustative

L’analyse gustative

Complexe d'une grande élégance et d'équilibre avec des notes de fruits rouges et d'épices, parmi lesquels sont des notes de réglisse déduites pour une persistance remarquable finale.

Suggestion

Suggestion

Servir dans un ballon suffisamment ample (18-20°C). Utiliser une bouteille d´oxygénation pour une meilleure évolution de ses arômes caractéristiques.

Suggestions d’accompagnement

Suggestions d’accompagnement

Excellent avec les fromages vieilles et la quasi totalité des plats de viande rôtie et grillée, en particulier avec le gibier.


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La Castellina
Via Ferruccio, 26
53011 Castellina in Chianti, Siena, Italie

CONTACT:
Tél.: +39.0577.740459
Fax: +39.0577.741882
E-mail: info@lacastellina.it
RAGIONE SOCIALE:
Fattoria La Castellina di Tommaso Bojola
Loc. Ferrozzola 1,
53011 Castellina In Chianti (SI), Italie
Numero TVA 00879410520
Cod. Fisc. BJLTMS58R29D6120
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