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La Castellina, Castellina in Chianti, Siena, Toscana
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Rugiada

Rugiada

 Scheda Tecnica

Rugiada

Altezza vigneti: 500 m

Superficie di produzione: 2 ettari

Tipo di terreno: rocce e sabbie di galestro ed alberese

Vigneto: 5000 viti

Esposizione vigneto: sud - est

Uvaggio: Chardonnay 50%; Malvasia del Chianti 50%

Produzione/Ha: uva 60 quintali - vino 42 quintali

Caratteristiche & Abbinamenti

Vinificazione

Vinificazione

Vendemmia manuale con macerazione a freddo delle uve per accentuare l’estrazione degli aromi. Seguono pressatura e fermentazione in vasi vinari a bassa temperatura per preservare gli aromi primari.

Affinamento

Affinamento

Svolge la fermentazione malolattica in tonneaux, dove permane per circa 5 mesi. L'imbottigliamento avviene un mese prima dell'immissione al consumo.

Esame visivo

Esame visivo

Giallo paglierino intenso.

Esame olfattivo

Esame olfattivo

Complesso, con intensi sentori di frutta, arricchito da delicate note di rovere.

Esame gustativo

Esame gustativo

Vino di buona struttura ed equilibrato, con un piacevole gusto fruttato e note di vaniglia.

Servizio

Servizio

Servire in bicchiere a tulipano ad una temperatura di 10/12° C.

Abbinamenti

Abbinamenti

Ottimo su antipasti e piatti a base di pesce. Si abbina bene anche con carni bianche e piatti leggeri.

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La Castellina
Via Ferruccio, 26
53011 Castellina in Chianti, Siena

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Tel.: 0577.740459
Fax: 0577.741882
E-mail: info@lacastellina.it
RAGIONE SOCIALE:
Fattoria La Castellina di Tommaso Bojola
Loc. Ferrozzola 1,
53011 Castellina In Chianti (SI)
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Cod. Fisc. BJLTMS58R29D6120
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