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La Castellina, Castellina in Chianti, Siena, Toscana
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Bianco Toscano

Bianco Toscano

Fiche technique

Bianco Toscano

Altitude des vignobles: 400 m

Superficie de production: 2 ha

Pieds par hectare: 4400

Type de sol: rochers et les sables de Galestro e Alberese

Aspect de la vigne: ouest

Pourcentage de raisin: Malvasia del Chianti 80%; Trebbiano Toscano 20% 

Production par hectare: 7200 kg de raisins - vins 5000 kg 

 

Caractéristiques et Pairings

Vinification

Vinification

Vendange manuelle; Fermentation à froid des raisins afin d'accentuer l'extraction des arômes. Par la suite, pressage et la fermentation dans un récipient en réservoirs d'acier à basse température, afin de préserver les arômes primaires.

Le vieillissement

Le vieillissement

Le vin est âgé d'environ 6 mois en réservoirs d'acier inoxydable; alors il sera un mois de long raffiné dans la bouteille avant que le vin est mis à la consommation.

L’analyse visuelle

L’analyse visuelle

Robe jaune pâle, reflets brillants.

Analyse olfactive

Analyse olfactive

Arômes floraux et fruités de fleurs d'acacia et de pomme

L’analyse gustative

L’analyse gustative

Des notes fraîches, équilibrés, fruités et floraux avec une amande finale agréable.

Suggestion

Suggestion

Il doit être servi dans un verre tulipe à une température de 10/12°C.

Suggestions d’accompagnement

Suggestions d’accompagnement

Ce vin accompagne bien les entrées froides et chaudes, les poissons et la viande blanche.


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La Castellina
Via Ferruccio, 26
53011 Castellina in Chianti, Siena, Italie

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Tél.: +39.0577.740459
Fax: +39.0577.741882
E-mail: info@lacastellina.it
RAGIONE SOCIALE:
Fattoria La Castellina di Tommaso Bojola
Loc. Ferrozzola 1,
53011 Castellina In Chianti (SI), Italie
Numero TVA 00879410520
Cod. Fisc. BJLTMS58R29D6120
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